了!”有人喊了一声。
刘真拿起来准备好的羊肉,咣咣几刀下去,羊肉被剁成大小均匀的块状。
在沸水锅中“出一水”,捞起沥干水分。
接着,刘真将姜块、大葱洗净拍破,孜然用小火焙香后磨碎,看来是待用。
张齐看向刘真,笑笑,他掀开锅盖,水煮开了,把羊肉冲洗干净,再次加水,加入姜片,大火烧开,然后转小火,又重新煮起来。
刘真这边依旧是很“热闹”。
只见刘真炒锅放油烧,先下姜葱爆香,随即将捞出来的羊肉块倒入锅中爆炒,再烹入部份黄酒。
不一会儿,羊肉收缩变色,刘真迅速下入辣椒酱用中火炒香,不久,再将红酱油将羊肉炒至上色。
此时,刘真右手用力一抖,起锅,把羊肉倒入一口大砂锅内。
拿起水壶,掺入清水,投入大料、三奈、肉桂,将砂锅移至火上,用中火烧。
两个人都在等待着烧开的时间,刘真气定神闲,像是在思考什么,而张齐也是冻着两只眼睛和台下支持他观众眉来眼去。
刘真像是看不见身边的男人一样,又开始了动作,打开砂锅,下入料酒、精盐、胡椒粉,随后放入胡萝卜、大枣、枸杞,加盖用中小火焖烧。
张齐和“粉丝”互动完毕,打开锅盖,倒进切好的萝卜和马蹄,大火烧开转小火,加盐调味,出锅。
只见张齐微微一笑,把装盘的羊肉马蹄汤撒上葱花,向台下鞠一躬,“我完成了。”